• En toute première expérience, nous avons laqué un oeuf, avec comme hypothèse que cela le rendrait plus résistant. Nous nous sommes alors rendu compte que celui-ci ne supportait pas plus de 9kg. Aprè quelques recherches, nous avons pu trouver la composition de la coquille d'un oeuf. Celle-ci est composée de 95,1 % de carbonate de calcium, mais aussi de magnésium et de sels. Le carbonate de calcium représente environ 37 % de la masse de la coquille. Celle-ci contient aussi 1,6 % d'eau et 3,3 % de protéines. 

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• Après observations au microscope d'un fragment de coquille d'oeuf, nous pouvons voir que la coquille est constituée de sortes de cristaux, supposés être à l'origine de la résistance de la coquille.

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Ici, on observe à droite la coquille d'un oeuf normal, et à gauche celle d'un oeuf laqué. On observe à droite des cristaux en mouvement, séparés les uns des autres, alors qque pour l'oeuf laqué, la laque a figé les cristaux, rendant la coquille plus fragile.

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• En effet, la coquille de l'oeuf est en partie composée de cristaux (sous forme de calcite, un composant minéral du carbonate de calcium CaCO3). Ceux-ci se forment lors de la minéralisation ( ou calcification ) et se figent dans la membrane de l'oeuf en cas de surcharge sur l'oeuf, permettant la résistance de l'oeuf. On remarque que ces cristaux sont tous de formes diverses et variées, mais forment une complémentarité entre eux leur permettant, lorsqu'une ou plusieurs forces exercent une pression sur l'oeuf, de se disloquer et ainsi de former une ligne continue. Lorsqu'aucune force n'est exercé, les cristaux ne se touchent pas et restent donc sous forme d'amas liquide. Ainsi cela permet à l'oeuf de résister, cependant lorsque la pression est trop forte, la coquille finit par céder. 

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• Ces cristaux nous ont fait penser à une découverte technologique récente : les écrans LCD ( Liquid Cristal Display ). Ce sont des écrans à cristaux liquides, ce qui permet la création d'écrans plats à faible consommation d'électricité. Aujourd'hui, ces écrans sont utilisés dans presque tous les affichages électroniques. Ils utilisent la polirisation de la lumière à l'aide de filtres polarisants. Du point de vue optique, l'écran LCD est un dispositif passif, ce'st-à-dire qu'il n'émet pas de lumière, seule sa transparence varie, et il doit donc disposer d'un éclairage.  

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Sources :

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https://fr.wikipedia.org/wiki/Coquille_d'%C5%93uf

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http://www.les-oeufs.com/valeurs-nutritionnelles/composition-des-oeufs.html

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http://www.inra.fr/Grand-public/Alimentation-et-sante/Tous-les-dossiers/L-oeuf/Composition-en-nutriments-de-l-oeuf-proteines

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http://www.europ-computer.com/dossiers/dossier_5_13.html

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